【烘焙點心】富迪卡伯爵茶瑞士捲&郭爺爺太陽餅&梅子酥 — 家族血統果然是螞蟻族



這一次的試吃是自己主動報名參加的,而比較不一樣的是,是當試吃的審核委員
很明顯的這次試吃就是針對試吃品的品質做審核,找出哪裡還需要改進的地方~

不過也是因為這樣,他們就有一個比較限定的文章格式,不過我覺得那樣有點呆板,
不喜歡像條列狀針對什麼地方特意去說,覺得味道是慢慢一步步發現、品嚐的,
這樣感覺比較能夠跟著自己的味覺和觀感走,同樣的看的人也是~

所以我還是先照著我的感覺寫,最後再統整成限定的格式~
不然老實說那樣子我覺得不像食記,像是問卷了。我喜歡的是食記這樣~:P


首先是這次的其一試吃 ─ 伯爵茶瑞士捲。感覺看到伯爵兩個字就很有歐洲風的感覺~

外盒的包裝很有設計感,不過上頭好像是法語吧(我亂猜的),因為我看不懂~:P
而盒上有寫著富迪卡概念烘焙,還有地址、電話和網站。旁邊有寫個需冷藏。

而吃過不同家的蛋糕,就也看到了不同的包裝樣式~
這個的蛋糕的包裝開口是設計在前後,還有貼著產品的營養標示貼紙。

成份感覺挺簡單的,有:糖、雞蛋、低粉、唐寧伯爵茶、奶油。
然後我一直以來都忽視熱量,因為看了再吃或忍都會造成內傷~

收到到蛋糕的日期是星期五 7 / 2,所以還有三天的時間瓦解它~


從旁邊拉出蛋糕,邊邊設計的很方便,把兩個紙扣拉起來就很好切蛋糕了。
不過我面臨到的第一個問題就是─我扣不回去…(難道我智商真的不高)

打開兩個紙扣,蛋糕體就是奶茶的顏色,還有一點一點的黑點,讓我想到了伯爵奶茶。
不過看到蛋糕,卻沒見奶油惡魔,後來才發現原來是這一頭的奶油餡比較害羞啊。


這就是另一頭比較大方又開朗的奶油餡了,奶油的比例大概是蛋糕的一半,
不多,但是我覺得這種奶油的味道太多也會膩口,所以這樣應該差不多。

蛋糕體的黑點遍布,我覺得應該是茶葉的關係,不過其實吃起來不會感覺到什麼~
而一切下去,讓我驚訝的是切起來意外的紮實,不是那種很容易就切下去的感覺。


一吃,也馬上出忽我一開始想像的口感,就是這蛋糕體吃起來太蓬鬆了
因為切的時候感覺很紮實,所以我以為蛋糕體也會很紮實,
結果是大大的反差,而且老實說,我覺得蓬鬆到有點不太像蛋糕了~

不過蛋糕體的濕潤度滿剛好的,蛋糕體吃起來不會過甜,
奶油吃起來也不會太膩,不過特別的是,感覺吃起來挺紮實、密合的。

後來想想,切到的紮實感,應該是切到奶油餡的感覺,
所以整體的主要建議就是,蛋糕體再做的紮實一些,口感會比較好~

而後來,我切一塊放進冷凍庫,之前再拿出來稍微退冰一下,
就覺得蛋糕體就變紮實一些,我覺得這樣感覺比較好吃~


另一個試吃,是我很久~很久~沒吃到的太陽餅,上次吃好像是一年前了吧~
所以光是看到可愛的它,我就先開心了一下~

拿到的這一盒郭爺爺家的 經典太陽餅 是六入的包裝,
主體是牛皮紙盒,然後再用產品圖示的紙條包住固定。

有趣的是太陽餅翻成英文就直接叫─ The sun cake,真是太可愛了~


用來包住固定的紙條上(還沒拆的話是盒子底部那一面)有營養標示和一些資訊。


打開盒子,看到的是三個太陽餅躺在裡頭,分成兩層,照片是我把一層先拿出來~


可愛的太陽餅是個別用塑膠外套包裝,它的背後還有個人的護照檔案~

成份更是簡單:麵粉、奶油、糖、麥芽,不過比對了盒子上頭的成份,
還有差了一個煉奶,去了網站看,也差了一個蜂蜜,所以…
什麼都吃的我還是乖乖的吃下去好了~

比較好奇的是,上頭的產品名稱寫著 郭爺爺太陽餅─麥芽,
莫非太陽餅還是其它種口味~(讓我想了一陣子,如果裡頭包麥芽還叫太陽餅嗎)


打開外頭的塑膠外套,可以聞到我很久沒聞到的麥芽香味和麵粉香。
裡頭還有一張它的塑膠床鋪,應該是為了保護太陽餅~

這太陽餅的顏色和常見的顏色差不多,就是淺米黃色。
而可愛的另一點就是它自己已經先聲明了自己的身份,
上頭印著明顯的三個太陽餅紅字,看到的人也不用問這是什麼了~


同樣的習慣就是先切對半,一切下去,就感覺到很有層次,
上頭的屑屑慢慢碎下來,也感覺到了太陽餅的脆弱。

一看剖面,麥芽內餡的部份是在底部的,而整體的餅皮是鬆酥的感覺。
吃進嘴裡的第一口,覺得感覺大部份是麵粉,也就是餅皮的味道,
餅皮感覺沒有甜度,所以慢慢咀嚼,才吃到裡頭麥芽內餡的甜味。


麥芽內餡單吃起來味道很剛好,不過配上外頭的麵粉餅皮,
就會讓我覺得不夠多,爸則是說覺得麥芽內餡不夠甜。

所以對於身為螞蟻族的我們,建議內餡再多一些些或是再甜一點比較好~
不過要是不喜歡太甜的捧油,太概會覺得這樣不會太甜反而不膩口吧。


接著這是額外的試吃,看到是說剛好做了新的產品 ─ 梅子酥
所以就放了三個也加入這一次的試吃品行列~

拿到的時候看到包裝寫著鳳梨酥,我還在想是不是放錯(可能性極低),
結果後來打開試吃,確定是梅子酥,再想一想,應該是因為新產品,
而且還在試做試吃的階段,所以當然還沒有包裝~


拆開包裝,外頭餅皮的金黃色烤的很漂亮,餅皮感覺沒有很厚,
因為可以悄悄的看到裡頭內餡的顏色,感覺是深的黑紫色。


切對半,看到內餡確定它不是鳳梨酥啦~
切的時候也是會牽絲的,餅皮的部份雖然薄,但是還是有酥的感覺。

自從上次買過了包裝食品的鳳梨酥,才真的會分餅皮的好吃和不好吃。
這個梅子酥的餅皮厚度,算是我吃過的酥餅中,位於中間的厚度,
吃起來很剛好,咬起來還是我喜歡的紮實口感~

而一開始我聽到叫梅子酥,我以為裡頭的內餡會是酸梅的味道,
結果一吃,才發現差滿多的,感覺是麥芽的甜味再加上梅子淡淡的味道,
吃起來很溫和,不會過甜而膩口,非常適中的甜度,也讓它很耐吃。

整體來說,覺得蛋糕體的口感可以再做一些調整,覺得再紮實一點會比較好。
而後來我去了網站看一篇特別介紹這太陽餅,才發現這甜度真的是取決於個人口味,
不過我們家應該算螞蟻族,所以會覺得不夠甜這樣。

這一次的試吃中,我反而最喜歡這個梅子酥~
很耐吃不膩口,感覺是大家都能接受的口味。
謝謝店家額外提供的試吃。


 

試吃日期:99 年  7 月 4 日
評價內容:

蛋糕主體:

蛋糕體吃起來太蓬鬆了,讓我覺得吃起來有點不太像蛋糕的感覺。
不過蛋糕體的濕潤度滿剛好的,蛋糕體吃起來不會過甜,
奶油吃起來也不會太膩,不過特別的是,感覺吃起來挺紮實、密合的。

蛋糕主體建議改善的地方:
覺得如果再紮實一些,口感會比較好。

價格:
伯爵茶瑞士捲 單條如果是優惠價126元,老實說我覺得是有點太貴了,
因為感覺只是蛋糕體和奶油的部份,雖然成本可能是重在茶葉,
但老實說感覺吃不太出來蛋糕體裡頭下的重成本的味道。

包裝:
包裝很有設計感,蛋糕這樣設計很方便切。
而太陽餅的包裝很緊實,不過家人有提到是不是有過度包裝的問題,
不過那些包裝又是為了一定的保護,所以可能包裝真的要再考慮很多方面。

建議改善的地方:
蛋糕的口感再紮實一點比較好,因為真的太蓬鬆了。
而太陽餅方面,螞蟻族的我們覺得麥芽內餡有點少,也有點不夠甜。
因為希望咬下第一口就可以咬到明顯的麥芽內餡~


【富迪卡概念烘焙&郭爺爺傳家餅】

地址:台北市北投區中和街517號1樓
TEL:09-2892-8989
富迪卡網站:
https://www.kccake.com.tw/
郭爺爺傳家餅網站:https://www.kccake.com.tw/ProductKuos.aspx
BLOG:https://www.kccake.pixnet.net/blog






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