【烘焙點心】台北市北投區│富迪卡概念烘焙.醇奶蛋塔 — 不加一滴水的蛋奶香濃

 


不知道還有沒有捧油們記得葉子曾經當過其產品審核委員的 富迪卡概念烘焙 呢?

大概是在兩年前~葉子才剛開始寫部落格寫沒多久的時候,就和富迪卡他們接觸到,
也幸運得成為審核委員其一~不過後來大概是他們有要調整,所以就結束了其活動,
不過因為葉子本身就很喜歡烘焙類的事物,之後也一直都有在Follow他們家的動態~

大概是在上上個星期時,熊熊又收到了他們的來訊,說明審核委員活動又重出江湖~
詢問葉子願不願意再擔任~葉子雖然現在有些邀約怕會來不及或其它因為會推掉些,
不過從信中就能感受的到富迪卡他們的誠意且葉子也很想念他們的產品,就答覆摟!


醇奶蛋塔 (6入/NT$390)

回想最後一次吃到他們的產品是 金山地瓜瑞士捲~這次以葉子想很久的蛋塔開頭。

這次收到的就是這一盒六入裝的醇奶蛋塔~,包裝採類似拌手禮的可愛粉色手提盒,
有部份透明~可以先悄悄看見裡頭的蛋塔們。葉子超久沒吃到蛋塔,看到好興奮~:P


包裝上印有他們家的資訊,另外在一角也有看到這熟悉寫有食品資訊的白色小貼紙~
要吃的時候熱量部份就忽略吧~(笑)重要的是保存期限,冷藏保存只能放三天而已說。


從側面打開盒子拿出裡頭的蛋塔,不同於一般直接露面的蛋塔,這裡頭的蛋塔們~
頭上都還有帶了個塑膠保護頭頭罩~這點滿用心的,不過可能是運送過程太艱辛,
所以有部份蛋塔的安全頭罩有脫落~不過大致上並沒有造成影響,蛋塔都沒受傷。


拿出來時~就能發現這單單一個蛋塔就頗有份量,直徑長大概有女孩們的手掌長呢。


他們家蛋塔身上穿的衣著也和一般的蛋塔很不同~材質上摸起來感覺更堅硬穩固,
葉子想~這大概也是讓這些蛋塔送來時沒有受傷的因素之後,包裝用得比一般好。


近些看可以看到蛋塔中間誘人咖啡烤過證明,葉子總覺得愈多咖啡部份愈好吃~:P


正要開始動手準備吃的時候,熊熊發現因為這蛋塔的身裝比一般的鋁箔還要硬些~
加上塔皮有酥度,不容易難出來,困難度頗高~不過為了拍照還是硬全拿出來~:P

拿出來的時候就可以更明顯直接看到這蛋塔的厚高度了~這單一個真的很有份量,
大概和一般麵包店看到的德式布丁差不多大~葉子甚至覺得比德式布丁還更大呢。


拿出來後直接對半切開~切的時候可以感覺到塔皮的微硬實酥度與中間蛋奶餡的滑嫩,
切開後看剖面~可以看到這中間的蛋奶餡部份真的非常緊實,完全沒有一點點空隙呢。


一吃~中間的蛋奶餡就像有加鮮奶油的那種法式布蕾布丁餡的口感,蛋奶香氣十足
奶香濃郁~口感細膩緊實,真的就像在吃法式布蕾一樣,他們強調的是不加一滴水,
真的吃的出來這餡就是純粹鮮乳、鮮奶油與蛋汁混合而成的濃郁、細膩蛋奶布蕾餡~

不過讓葉子覺得比較可惜的是塔皮的部份~因為葉子就是直接從冰箱冷藏拿出來吃,
這塔皮不太像塔~而是比較接近”“的那種酥碎口感,不小心用力一些就會粉碎開,
葉子是覺得再硬實一些會更好~後來葉子自己用小烤箱烤熱,發現餅皮有變優很多~!


這醇奶蛋塔中間的蛋奶餡真的就像法式布蕾一樣~口感綿密細膩,蛋奶香味夠濃郁,
餡的部份真的讓葉子很滿意~塔皮的部份葉子是覺得有點太酥、不夠有塔的硬實度,
目前這種是再回烤一下餅皮會比得比較酥硬好吃,但葉子期待塔皮是能再硬些啦~:P
 


【富迪卡概念烘焙】 

地址:台北市北投區中和街517號1樓
TEL:02-2892-8989
網站:https://www.kccake.com.tw/
BLOG:https://www.kccake.pixnet.net/blog
FB:富迪卡概念烘焙&郭爺爺傳家餅


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1 則留言

  1. 我吃過它家的蛋糕(彌月),感覺很甜,口味忘記了,就不會想去購買,聽妳介紹下次可以去買來吃吃看,或許近來口味有改變,現在的人吃東西較養生也不吃太甜。
    版主回覆:(05/21/2013 04:52:43 AM)
    印象中他們家的瑞士捲普普~葉子比較愛乳酪或是這種蛋塔、布朗尼類的 xD

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