食用日期：2013/01/05 (日) 中午12:40
雖然葉子平常大多是自己解決自己的每一餐，不過因為上課時間、還有準備報告、打文等~所以其實葉子已經很久沒有坐在”小吃店”裡吃東西了，可能真的是台灣人的胃，過一陣子，就是會好想吃麵，剛好前一陣子看到這一葉子之前就注意到的 東南哨子麵 出了團購券呢!
平常葉子看到有動心的團購券都會考慮一下下~最後想說原本就想吃，過兩天還是下手摟。這次也是因為葉子12月和1月的假日都比較沒有排事情，所以1月初就拉了葉爸一起來吃了~
之前看aiko的食記文時~就打定說要找一天來吃吃看，因為他們其實離葉子不算太遠，
就在頂溪站2號出口旁邊的巷子裡頭。要特別注意的是營業時間，平日只有有晚上開；
這天是假日，天氣還不錯，不過這邊的巷子頗暗，在暗中看到這個小橫招牌就到達摟~
看到招牌上還寫著：光輝十年再現東區，才知原來他們以前是在東區，後來才來這的。
〔更新：日前已歇業。相關食記附於文末〕
店面不大，裡頭的座位真的不多，大概只有15個左右，真的非常容易就被坐滿了~
這天葉子來的時候剛好還剩一桌，用完餐出去時發現外頭已經有排隊的小人龍了呢”
牆上有他們家的販售餐點品項，除了招牌的哨子麵外，也還有些丸子麵、肉醬麵等等，
另外湯品的品項主要就是以丸子區分。葉子寫文時才發現右下角還有個套餐A的選擇欸!
價位上來說~葉子是覺得單一碗小的哨子麵70元不算便宜，但是也不會說太貴就是啦；
而這次是用團購券半價買的~在限定的三款麵中圖以任選二、兩碗湯、還有小菜兩個。
小菜的部份就是在這自取，應該是為了大多數人方便外帶，所以直接放在塑膠盒裡了。
這天剛好坐到最靠門口的那一桌。一坐下來就發現這桌子裡頭還有放著撞球~增加有趣感。
桌上除了餐具外還有著辣醬與蘿蔔乾，辣醬帶有點花椒的香與麻，香而夠味~葉爸很愛；
蘿蔔乾就是有點像菜脯那樣，不過不同於一般常見的辣菜脯~這個是沒辣的，味道不重。
小菜 – 豆干 (NT$25)
小菜的部份選項還不算太少，有毛豆、豆干、辣筍、泡菜、花干等，挑了兩個有興趣的~
這個豆干的調味也不算重，有著淡淡的甜與少許胡椒的鹹，微微的辣度增加續吃的想法，
還有點香油的樣子。葉子口味應該不算重，不過這個對葉子來說已經算清淡的口味了呢。
小菜 – 毛豆 (NT$25)
毛豆是用黑胡椒與蒜頭調味的~黑胡椒的香氣與毛豆真的很搭，這個調味就較足夠，好吃!
招牌哨子麵 (小) (NT$70)
因為麵是現煮，人多的話就要等一陣子。印象中我們應該是有等了超過十分鐘~麵才上桌。
之前沒吃過，雖然對肉醬也有興趣，但葉子和葉爸都想吃哨子麵~所以兩碗都點哨子麵了。
好奇的葉子特別去查了一下這哨子麵之名的由來，發現有三種不同說法，第一種說法是：
古代有位狀元考取功名返鄉宴客，憶起自家嫂子烹調一道麵食非常可口，於是央請嫂子烹煮招待客人，來客都非常喜歡這道麵食，但不知是什麼麵，只知是「嫂子做的麵」，逐漸遠播演變今日，而有「嫂子麵」、「紹子麵」之諧音的名稱。
但也有查到是：四川人將切碎的食材稱為「紹子」，有食譜寫成「屑子」，而成了哨子麵。
還有一種說法是：哨子麵是因為它的湯多麵少，麵條香Q且長，湯汁鮮美，所以吃麵時會發出「咻咻」的聲音，就像吹哨子一般，所以叫做哨子麵。
言而總之，還是來吃比較實在嘿~雖然說是小碗的，不過葉子是覺得這個碗真的不算小呢。
雖然說由來有很多不同說法~不過哨子麵基本的材料就是有雞蛋、鮮肉、蕃茄、香菇、洋蔥。
這天眼前的這一碗哨子麵好像真的全都有~另外還多了青菜，對於愛菜的葉子來說是大加分。
肉是比較像大的肉團塊，吃的到豬肉的鮮甜~不過這哨子麵醬底倒是比葉子預期的還稀很多，
有蛋、洋蔥的甜與蕃茄的微酸，味道夠味而不算重，是很熟悉的肉醬味，但又不像一般鹹重~
這醬底真的可以直接喝~但不知是不是因要面對大量客人醬有先煮好放一旁，吃到時沒很熱~”
麵條部份~這天吃到感覺有點帶麵心、偏硬些，口感上較紮實，不知是不是因煮得快。
綜合三丸湯 (NT$40)
兩碗湯也都是點這綜合三丸湯，顧名思義就是有三種丸子：香菇貢丸、魚丸、虱目魚丸。
原本以為就是三顆而已，送上來時才發現~橢圓型的魚丸居然有三顆呢；魚丸是沒包餡的，
不過魚漿本身有甜~口感也有彈性；虱目魚丸裡頭的肉餡帶湯汁、熱呼呼會燙口，很好吃；
香菇貢丸很紮實~葉爸不知是不是太久沒吃香菇貢丸，吃不出來是香菇貢丸~說很特別(笑)
湯頭的部份應該就算是清湯~加上碎芹菜，不過喝來真的很甜，但喝起來又不太像豬骨甜。
這次吃完的感想~是覺得這哨子麵的味道讓我覺得很熟悉，感覺以前真的有在哪裡吃過，
不過就是想不起來。這哨子麵的味道葉子是喜歡的，可惜這天醬不熱，美味度就銳減了，
下次有機會~一定趁比較少人時再來吃熱呼呼的麵，還有東南肉醬麵也是下次的目標嘿~!
【東南哨子麵】
地址：新北市永和區文化路9巷12號1樓(捷運頂溪站2號出口左後方巷子)
TEL：02-2928-2506
營業時間：週二~週四 18:00~00:00 週五 18:00~22:30 週六、日 11:30~22:30
(每週一 & 每月最後一個星期天公休)
延伸閱讀：身為中和人~身在中永和跑~才發現其實吃不多呢~(づ′▽`)づ
【新北市中和區│新月亮泰緬料理 (華新南洋美食街) — 滿意的平價大份量】
【新北市永和區│阿敏水餃牛肉麵 — 手工手餃就是不一樣】
【新北市永和區│海爺 四號乾麵店 (秀朗店) — 三顧茅廬~終於品嚐到】
【新北市永和區│海爺 四號乾麵店 (秀朗店) 二訪 — 吃過就上癮的紅油皮蛋麵】
【新北市永和區│台南豬公碗 — 滿口黏膩膠質感~真變豬公麻甘願】
【新北市中和區│李家麵館．刀削麵 — 早來也是大排長龍的中和排隊麵店】
【新北市中和區│金好佳．手工水餃牛肉麵專賣店 — 我們家愛的卻是酢醬麵(?!)】
