【新北永和.頂溪站】東南哨子麵 — 鹹甜適中的熟悉家鄉味

食用日期:2013/01/05 (日) 中午12:40

雖然葉子平常大多是自己解決自己的每一餐,不過因為上課時間、還有準備報告、打文等~所以其實葉子已經很久沒有坐在”小吃店”裡吃東西了,可能真的是台灣人的胃,過一陣子,就是會好想吃麵,剛好前一陣子看到這一葉子之前就注意到的 東南哨子麵 
出了團購券呢!

平常葉子看到有動心的團購券都會考慮一下下~最後想說原本就想吃,過兩天還是下手摟。這次也是因為葉子12月和1月的假日都比較沒有排事情,所以1月初就拉了葉爸一起來吃了~


0拷貝
之前看aiko的食記文時~就打定說要找一天來吃吃看,因為他們其實離葉子不算太遠,
就在頂溪站2號出口旁邊的巷子裡頭。要特別注意的是營業時間,平日只有有晚上開;

這天是假日,天氣還不錯,不過這邊的巷子頗暗,在暗中看到這個小橫招牌就到達摟~
看到招牌上還寫著:光輝十年再現東區,才知原來他們以前是在東區,後來才來這的。

〔更新:日前已歇業。相關食記附於文末〕

1拷貝
店面不大,裡頭的座位真的不多,大概只有15個左右,真的非常容易就被坐滿了~
這天葉子來的時候剛好還剩一桌,用完餐出去時發現外頭已經有排隊的小人龍了呢”




 
2拷貝
牆上有他們家的販售餐點品項,除了招牌的哨子麵外,也還有些丸子麵、肉醬麵等等,
另外湯品的品項主要就是以丸子區分。葉子寫文時才發現右下角還有個套餐A的選擇欸!

價位上來說~葉子是覺得單一碗小的哨子麵70元不算便宜,但是也不會說太貴就是啦;
而這次是用團購券半價買的~在限定的三款麵中圖以任選二、兩碗湯、還有小菜兩個。

3拷貝
小菜的部份就是在這自取,應該是為了大多數人方便外帶,所以直接放在塑膠盒裡了。

4拷貝
這天剛好坐到最靠門口的那一桌。一坐下來就發現這桌子裡頭還有放著撞球~增加有趣感。

5拷貝
桌上除了餐具外還有著辣醬與蘿蔔乾,辣醬帶有點花椒的香與麻,香而夠味~葉爸很愛;
蘿蔔乾就是有點像菜脯那樣,不過不同於一般常見的辣菜脯~這個是沒辣的,味道不重。

6拷貝
小菜 – 豆干 (NT$25)

小菜的部份選項還不算太少,有毛豆、豆干、辣筍、泡菜、花干等,挑了兩個有興趣的~
這個豆干的調味也不算重,有著淡淡的甜與少許胡椒的鹹,微微的辣度增加續吃的想法,
還有點香油的樣子。葉子口味應該不算重,不過這個對葉子來說已經算清淡的口味了呢。

7拷貝
小菜 – 毛豆 (NT$25)

毛豆是用黑胡椒與蒜頭調味的~黑胡椒的香氣與毛豆真的很搭,這個調味就較足夠,好吃!

8拷貝
招牌哨子麵 (小) (NT$70)

因為麵是現煮,人多的話就要等一陣子。印象中我們應該是有等了超過十分鐘~麵才上桌。
之前沒吃過,雖然對肉醬也有興趣,但葉子和葉爸都想吃哨子麵~所以兩碗都點哨子麵了。

好奇的葉子特別去查了一下這哨子麵之名的由來,發現有三種不同說法,第一種說法是:

古代有位狀元考取功名返鄉宴客,憶起自家嫂子烹調一道麵食非常可口,於是央請嫂子烹煮招待客人,來客都非常喜歡這道麵食,但不知是什麼麵,只知是「嫂子做的麵」,逐漸遠播演變今日,而有「嫂子麵」、「紹子麵」之諧音的名稱。

但也有查到是:四川人將切碎的食材稱為「紹子」,有食譜寫成屑子」,而成了哨子麵。

還有一種說法是:哨子麵是因為它的湯多麵少,麵條香Q且長,湯汁鮮美,所以吃麵時會發出「咻咻」的聲音,就像吹哨子一般,所以叫做哨子麵。

言而總之,還是來吃比較實在嘿~雖然說是小碗的,不過葉子是覺得這個碗真的不算小呢。

9拷貝
雖然說由來有很多不同說法~不過哨子麵基本的材料就是有雞蛋、鮮肉、蕃茄、香菇、洋蔥。
這天眼前的這一碗哨子麵好像真的全都有~另外還多了青菜,對於愛菜的葉子來說是大加分。

肉是比較像大的肉團塊,吃的到豬肉的鮮甜~不過這哨子麵醬底倒是比葉子預期的還稀很多,
有蛋、洋蔥的甜與蕃茄的微酸,味道夠味而不算重,是很熟悉的肉醬味,但又不像一般鹹重~
這醬底真的可以直接喝~但不知是不是因要面對大量客人醬有先煮好放一旁,吃到時沒很熱~”

10拷貝
麵條部份~這天吃到感覺有點帶麵心、偏硬些,口感上較紮實,不知是不是因煮得快。

11拷貝
綜合三丸湯 (NT$40)

兩碗湯也都是點這綜合三丸湯,顧名思義就是有三種丸子:香菇貢丸、魚丸、虱目魚丸

原本以為就是三顆而已,送上來時才發現~橢圓型的魚丸居然有三顆呢;魚丸是沒包餡的,
不過魚漿本身有甜~口感也有彈性;虱目魚丸裡頭的肉餡帶湯汁、熱呼呼會燙口,很好吃;
香菇貢丸很紮實~葉爸不知是不是太久沒吃香菇貢丸,吃不出來是香菇貢丸~說很特別(笑)

湯頭的部份應該就算是清湯~加上碎芹菜,不過喝來真的很甜,但喝起來又不太像豬骨甜。

9拷貝拷貝
這次吃完的感想~是覺得這哨子麵的味道讓我覺得很熟悉,感覺以前真的有在哪裡吃過,
不過就是想不起來。這哨子麵的味道葉子是喜歡的,可惜這天醬不熱,美味度就銳減了,
下次有機會~一定趁比較少人時再來吃熱呼呼的麵,還有東南肉醬麵也是下次的目標嘿~!


【東南哨子麵】

地址:新北市永和區文化路9巷12號1樓(捷運頂溪站2號出口左後方巷子)
TEL:02-2928-2506
營業時間:週二~週四 18:00~00:00  週五 18:00~22:30  週六、日 11:30~22:30
(每週一 & 每月最後一個星期天公休)


延伸閱讀:身為中和人~身在中永和跑~才發現其實吃不多呢~(づ′▽`)づ

【新北市中和區│新月亮泰緬料理 (華新南洋美食街) — 滿意的平價大份量】

【新北市永和區│阿敏水餃牛肉麵 — 手工手餃就是不一樣】

【新北市永和區│海爺 四號乾麵店 (秀朗店) — 三顧茅廬~終於品嚐到】

【新北市永和區│海爺 四號乾麵店 (秀朗店) 二訪 — 吃過就上癮的紅油皮蛋麵】

【新北市永和區│台南豬公碗 — 滿口黏膩膠質感~真變豬公麻甘願】

【新北市中和區│李家麵館.刀削麵 — 早來也是大排長龍的中和排隊麵店】

【新北市中和區│金好佳.手工水餃牛肉麵專賣店 — 我們家愛的卻是酢醬麵(?!)】

More

2 則留言

  1. 今天上了一課,我也沒有吃過哨子麵,改天真的要去品嚐,最想吃的是:蘿蔔乾,乾麵加上一堆蘿蔔乾很對位欸。
    版主回覆:(01/15/2014 01:54:05 AM)
    他們家的蘿蔔乾味道沒有很重喔,葉子是覺得辣的話會更涮嘴~~ xD

  2. 這條巷子一直往前直走轉幾個彎就是我家耶!!! XDD
    版主回覆:(01/15/2014 01:54:22 AM)
    原來阿鬼兒就住這附近啊~! 那好方便喔!! 😀

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *