【台北士林.劍潭站】汪小菇 (士林夜市) — 現點現烤~保留食材原汁原味

食用日期:2015/06/18 (四) 晚上 19:30

雖然曾經在士林念了三年的書,學校也離士林夜市不遠~但當時認真讀書~加上離家遠,所以每次下課就是想衝回家,也就和士林夜市沒有很熟~也感覺算是種遺憾啦。不過這次透過朋友~收到在士林夜市裡新開幕的 汪小菇 的邀約,讓葉子又有機會再度踏入這熟悉又陌生的士林商圈摟。

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汪小菇是在士林夜市文林路101巷新開幕不久的小攤~
就是在陽明戲院旁,阿宗麵線對面。一開始就想說店面應該不到,
一到時才發現~真的好小呢。看的出來這條主要都是以外帶為主的。

〔2016更新:日前已歇業。相關食記附於文末〕

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店面一旁有他們的版子~是說詢問過後才知道為什麼他們叫「汪小菇」,
因為老闆娘姓汪,然後又常常被孩子小姑的叫,加上他們又有賣杏鮑菇,
所以就取名為「汪小菇」摟~!這裡雖然是夜市,但也有強調美味兼健康。

是說他們的Logo~就是那菇菇,讓葉子覺得好像線上遊戲的怪獸~(笑)

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目前因為有一款雞腿缺貨,所以賣的品項從五項改成四項;
葉子有聽到老闆自豪的說~雖然品項不多,但每款都是招牌呢!

另外很不同於一般夜市小攤的是~他們的廚房是完全開放式的,
可以讓人直接看到底,不難發現廚房非常乾淨,很不同於一般小吃店的印象。

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廚房是開放式的~所以只要有興趣,和他們說一下,都是可以直接進來看的喔!
葉子好一陣子前買了烤箱開始玩烘焙,現在看到烤箱都很有興趣~(笑)

這烤箱比一般家用烤箱大很多~看起來也專業很多。重點同樣是很乾淨呢。

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聽他們介紹~這裡的料理方式就是「烤」,完全沒有油炸喔~!
食材都是從生的烤到熟~所以料理速度上沒有像油炸那麼快。

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翡冷翠汪小菇 (NT$60)

先來看到的就是與他們店名相同的「汪小菇」吧~! 這菇其實就是杏鮑菇,
平常如果有注意菇類價格的捧油應該會知道杏鮑菇不算便宜。

這杏鮑菇烤過後外頭微酥熱~裡頭則飽有汁液,吃的出來是有品質的杏鮑菇,
上頭搭配著一些辛香調味料,吃來很涮油,應該是用烤的~完全沒有油膩感。

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老闆娘還熱情的把他們用的杏鮑菇拿出來給我們看~這杏鮑菇真的很大呢~!

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安地斯小馬薯 (NT$60)

再來看到的這個是小馬薯~其實就是馬鈴薯,不過他們用的也不是普通的馬鈴薯,
而是進口的美國馬鈴薯。葉子一看到就覺得滿開心的~因為他們是帶皮烤的呢。

馬鈴薯切成小塊好入口~一吃,發現口感真的和一般吃到偏軟的馬鈴薯不一樣,
這馬鈴薯吃來口感鬆綿,有泥口感但不會太水潤,加上適量的辛香調味料提味,
會讓人忍不住就一口接一口~葉子很喜番這個小馬薯呢~!

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伊勢丹腿排 (NT$95)

接著就是讓愛雞肉的葉子一看到眼睛就一亮的雞腿排摟~!
這裡的雞腿排也是現點現烤的喔!是整隻雞腿排去烤,烤完才切塊的。

葉子稍微看了一下介紹~這是「日本伊勢丹口味的特製雞腿排」,
光看這雞皮的顏色~真的就讓葉子流口水了~:9

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插一塊來看~可以看到雞腿排有一定的厚度,一吃,發現雖然它的皮顏色偏深,
看似好像烤很久~肉好像會偏乾,但一咬下才發現完全沒有偏乾或柴老的問題,
這腿肉中間好嫩~雞皮烤得微酥滑口,加上日式燒烤的微醬燒味,真的很不錯。

不過或許是因為他們想保留食材的滋味,所以好像只有醃一個小時~
葉子是覺得或許可以再醃久一點點,讓雞腿肉能把醃料的味道更吸收進去。

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再來這一大塊~就是老闆自豪、夜市首創的原塊牛排現烤先切摟~!
聽老闆介紹~說這牛排是要用低溫烤六個小時呢~!真的滿費工的。

因為這好像是當天的最後一塊~所以他們特別拿出來讓我們拍,等等就要切摟!

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佛羅倫斯牛肉肉 (乾香) (NT$110)

牛肉的部份有分兩種不同的口感,一種是乾香、一種是多汁。
先來看到的是乾香~一旁還有附上生洋蔥可搭配。

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乾香吃來是較有咬實感的~牛肉的部份調味也不算重,吃的到肉本身的鮮甜。

一開始是覺得這牛肉的價位偏高~不過吃了後發現他們的肉真的是有品質的,
老闆還一直很幽默地說~若有發現他們用的是組合肉的話,馬上賠一百萬呢。

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佛羅倫斯牛肉肉 (多汁) (NT$110)

再來看到的這個是多汁~外觀上看起來與乾香類似,不過一吃,
馬上發現口感真的不太一樣,多汁的口感是稍微有嚼勁一些,
口感上比較嫩~兩者比較起來,葉子是比較喜歡這款多汁的口感!

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差點忘了提到~這裡還有特別設了一個飛鏢板,他們好像不時會有活動,
如果有射到老闆指定的範圍內,就可以享有免費的牛肉(可能之後也有其它品項)

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這次來吃這家新開幕的汪小菇~不僅在環境上有別於一般對於夜市燒烤的印象,
挑選的食材與料理的過程,也看的出來他們對於自家料理的用心~真的頗難得。

 


 【汪小菇】

地址:台北市士林區文林路101巷1號 (阿宗麵線對面)
TEL:0935-555-141
營業時間:約18:00開始
FB:汪小菇-士林夜市


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1 則留言

  1. 今天去
    台北市士林區文林路101巷1號
    這家沒了
    已經變成艋舺雞排啦
    版主回覆:(01/12/2016 10:58:58 PM)
    ~!!! 真的啊 >____<
    好的,那葉子修改一下,謝謝你的通知~~

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