【包子饅頭】餛飩王/饅頭工(一) — 軟實健康的饅頭香



這篇真的算是積好久,就是我之前吃
餛飩 有提到的 餛飩王,其實應該滿早就要發,
除了因為四月中之前一直非常的忙錄,加上後來的意外,還有不知道算不算原因…

就是品項真的算是滿多的,讓我消化了好一陣子~還有些因為真的感覺放得太久了,
就讓爸吃,我就沒有品嚐到~也就沒有拍照與食後感,主要還是寫我有吃到的部份~”

不過還沒說清楚~雖然之前吃的是餛飩,但這篇要來說的是也算有關的饅頭、包子,
說也算有關~是因為我覺得都是麵食類的,其實我平常的飲食中比較沒有麵食類的,
大多都是甜點、餅類偏多(因為我是大大的甜食控,不過這也正是會肥的大因素…)
所以這次突然一連吃到那麼多種麵食,還讓我有點小小的不習慣呢~(~ ̄▽ ̄)”~

這次收到的總共大概是十四顆饅頭、包子,這次則先要來介紹的是其中的四種口味。


養生低糖五穀雜糧饅頭 (NT$60/包 3入/包)

其實他們家的饅頭、包子都是主打養生低糖,所以主要就是在於口味方面的變化。
他們的饅頭包子的保存好像都是冷藏2-3天、冷凍一個月,我全都是放冷凍保存。

首先要來看到的是五穀雜糧饅頭;看到饅頭上的裂痕,就可以證明我真的放太久..
放冰箱放得太久,饅頭就會失去水份、產生裂痕,所以這其實不是我第一個吃的,
但這也讓我學到,東西還是要能早吃就早點吃完,因為放久了是真的會影響口感。

還是拉回來看到五穀雜糧饅頭,蒸好時~可以慢慢聞到饅頭淡淡、單純的麵體香氣,
五穀雜糧饅頭外觀的饅頭體是偏淡象牙色~從外頭就可以看到像是南瓜子等的雜糧。


撇開我放太久而造成的裂痕外皮,扒開饅頭時~可以感受到裡頭饅頭體的鬆軟紮實,
仔細看,發現和普通饅頭不太一樣~這五穀雜糧饅頭是用比較像是花捲的方式捲起,
所以看到裡頭的饅頭體感覺會是一層一層的~撕開會比較有一條一條的整齊排列感。

一吃,慢慢咀嚼著,吃到的是軟又紮實的饅頭體口感,同時帶著雜糧本身獨特香氣
吃的到許多種雜糧的顆粒口感與味道,雜糧獨特味道中~帶有點像少許堅果類的香氣,
整體感覺真的沒有什麼甜度,感覺真的主要就是在吃慢慢咀嚼出的麵體甜與雜糧香味~


養生低糖芋頭饅頭 (NT$54/包 3入/包)

接著看到芋頭饅頭。蒸好的芋頭饅頭味道比五穀雜糧的還明顯一些,有淡淡芋頭香。
外觀是淡淡的紫芋色,從外頭就可以看到有像是小芋頭塊的小小顆粒埋藏在饅頭裡~


同樣扒開,可以看到饅頭裡頭的層次~與小小的芋頭塊粒埋藏在淺芋色的饅頭體裡。

一吃,細細咀嚼著~可以吃到饅頭體帶著的芋頭香味,味道不是特別濃重、或明顯,
吃起來整體是種清爽感;饅頭體咬起來同樣軟紮、實~吃的到顆粒與條狀的層次感

裡頭的芋頭顆粒雖然不大,但吃到時~還是可以吃到芋頭粒的微實,不同於芋頭泥,
咬的到是種芋頭的乾泥感~單吃或許會覺得偏乾,感覺要合著饅頭體吃較不會乾口。

因為走的都是養生低糖風,所以在味道上主要也是在吃芋頭的香氣與饅頭體的微甜
但雖然是低糖,但我覺得在芋頭的味道上可以在濃厚些~ 應該也是因為我個人偏好,
因為我不喜歡太若有似無的味道;還有芋頭的顆粒可能也可以再增加一些會更豐富~!


養生低糖黑糖饅頭 (NT$60/包 3入/包)

接著算是比較常見的饅頭~應該也可以叫它黑糖饅頭。蒸好時~它的香味更明顯,
可以聞到明顯的紅糖的香氣~黑糖饅頭做成的普通的饅頭狀,有稍微再長一些些。

拿出來扒開,可以感覺到這黑糖饅頭體的綿軟度;顏色比起常見紅糖明顯深些,
但又沒有到之前吃過的 潮洲包子 那麼深,感覺顏色應該可以算介於兩者之間。

一吃,這款的甜度在入口咀嚼幾下後就明顯吃的到黑糖的微甜味搭合著饅頭香
甜度適中~黑糖的甜度總有種吃不膩感,讓我有種愈嚼愈香的感覺~我很愛這款呢!


養生低糖紅豆泥包 (NT$60/包 3入/包)

最後看到這篇唯一是包餡的紅豆泥包。一開始看到全部的包子饅頭時,就它最特別,
因為只有在表面中間有一點紅點做標記,出自於好奇心~這顆是我第一顆蒸來吃的。

蒸好之後雖然有些許膨鬆了些,但整體看起來還是偏扁一些~麵體就是普通白麵體。


扒開一半,才發現原來這顆是紅豆泥包~是一扒開就看到的紅豆顆粒告訴我的~:P


雖然包子整體偏扁,但裡頭的紅豆泥餡料分佈的很均勻,雖然份量沒有到誇張的爆漿,
但感覺比例是很剛好的;紅豆泥餡中可以看到不少的紅豆顆粒~有感覺是十分真材實料。


一吃,包子麵體吃起來的口感比起饅頭就比較沒有明顯的層次,吃起來更綿軟些,
但同樣有麵體的軟實感~與耐人咀嚼的麵體香氣;單吃感覺是幾乎完全吃不到甜味。

吃到紅豆泥時~不同於平常吃到的紅豆或豆沙泥,這紅豆泥幾乎可以算是沒什麼甜度
也完全沒油膩感,但有紅豆的綿泥口感~與明顯的紅豆味,我第一次吃到這種紅豆泥,
感覺相當清爽~卻也吃的到紅豆的綿泥口感!但因為我是甜食控~還是會希望再多些甜味!

在吃第一顆紅豆泥包時,我就明顯發現他們家的麵體感覺不太一樣,有種Q勁與實軟,
還有吃起來真的都很清爽健康,或許這也是我該檢討是否吃太甜的時候了~( ̄▽ ̄)”


【餛飩王】

TEL:0928-040477
店家ihergo:
https://www.ihergo.com/store/shishi77



延伸閱讀:餛飩和饅頭其實是有關係的~(~ ̄▽ ̄)~* 

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