【下廚】高麗菜南瓜燉飯 Cabbage Pumpkin Risotto — 中西融合~高麗菜+南瓜自然甜

料理日期:2016/01/15

近來熊熊很想吃燉飯,而這個 高麗菜南瓜燉飯 在某種程度上,應該算是清冰箱料理吧。(笑) 高麗菜盛產,便宜又好吃,南瓜也是。前陣子都買了,各放了幾天想說要趕快解決,就創了這道加高麗菜的南瓜燉飯摟~:9

(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 ※)

 

高麗菜南瓜燉飯
Cabbage Pumpkin Risotto

(參考:icook+自己亂亂做)

食材 Ingredients:(1人份)
糙米           Brown rice            0.3米杯*
南瓜             Pumpkin      去籽重約100g
蒜頭               Garlic                   2瓣
洋蔥               Onlin                  1/4顆
乾香菇     Dried mushroom         3小個
高麗菜           Cabbage              3大片
起司片        Slice cheese              1片
鮮奶                Milk                 1大匙
酪梨油         Avacado oil             適量*

調味料:
海鹽             Sea salt                適量
粗粒黑胡椒   Black pepper           少許

PS.
*正統應該是用義大利米,因為手邊沒有,
這次就改用糙米,成品口感偏硬,
若有義大利米可留米芯口感,用一般米就建議煮軟

*酪梨油可用其它炒菜油替代

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※ 準備工作 Preparation:
.糙米泡水(最好泡1小時較容易煮軟)
.乾香菇泡水,泡好的香菇水留著,香菇切小片
.蒜頭切末
.洋蔥切丁
.南瓜切成小塊

.作法/步驟 Step:
1拷貝
1.油倒入鍋,熱鍋後放入洋蔥丁拌炒至聞到香氣
2.加入香菇片,稍微拌炒一下

2拷貝
3.放入切塊的南瓜,拌炒至南瓜稍軟
4.倒入香菇水
5.再倒入米,稍微拌炒一下

3拷貝
6.加蓋悶煮10~12分鐘
7.開蓋,放入高麗菜
8.加入鮮奶,再稍微拌炒一下

4拷貝
9.接著再加蓋悶煮至米熟(約15~20分鐘)
10.加入起司片,稍微拌一下
11.最後加入調味料,小火拌炒均勻即可

5拷貝
將將將將~完成了。

這次是煮一人份的,
完成的量剛好就是這一碗。

6拷貝
煮好時就有聞到起司奶甜和南瓜的甜味,
剛煮好時超燙口,但一吃眼睛馬上一亮,
南瓜的甜和起司好搭,高麗菜的菜甜稍調合奶味,
不管它多燙,忍不住就快速地一口接一口喀光~

5拷貝
很愛高麗菜和南瓜,兩種蔬菜的結合意外地不錯!加了鮮奶和起司奶香更加分,一定還要再煮一次! :9

 


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